Pourquoi consommer des fruits et légumes de saison ?

Tout le monde le sait il y a des fruits et légumes pour chaque saison. Mais pourquoi dit-on cela ? Et pourquoi ne pas consommer un fruit ou un légume hors de sa saison ?

Pourquoi les fruits et légumes hors saison sont-ils moins bons ?

On nous dit souvent de manger des fruits et légumes de saisons. Beaucoup de gens le savant, le goût ainsi que les nutriments seront réduits. De plus, vous trouverez deux raisons principales contre la consommation de fruits et légumes hors saison :

  • Les fruits et légumes achetés hors saisons doivent être transportés depuis plus loin dans le Monde. Cela engendre des coûts supplémentaires au niveau du transport, qui se répercutent sur l’acheteur final, le consommateur.
  • Les fruits et légumes qui sont cultivés hors saison sont souvent cultivés sous serre et leur développement est altéré par les pesticides. De plus, les trajets abîment les fruits et légumes et il est donc nécessaire de les « protéger » ou les « renforcer » avec des produits chimiques.

Les producteurs locaux sont désavantagés face à des capacités de production bien supérieurs aux leurs. Leur seule possibilité de convaincre les consommateurs est la qualité par rapport aux fruits et légumes traités sous pesticides.

Quels sont les avantages à consommer des fruits et légumes dans leur saison ?

 

Vous trouverez énormément de sources vous disant que manger des fruits et légumes de saison est meilleur, et voici pourquoi :

  • Le goût : les fruits et légumes doivent mûrir. Ceux qui arrivent à maturité dans le bon climat auront un goût plus « pur » et surtout meilleur qu’un fruit ou un légume cueilli hors saison.
  • Les bienfaits : les nutriments présents dans les fruits et légumes seront détériorés lorsqu’ils sont cueillis et ne finissent pas leur maturité. Un bon fruit / légume regorge de nutriments utiles pour notre corps. De plus, les choses font que nous avons besoin des nutriments contenus dans les fruits et légumes de saison.

 

La consommation de fruits et légumes traités est, certes, mauvaise, mais ne représente pas une fatalité.  Il est préférable de porter son choix sur des produits locaux et de saison afin de limiter le risque d’utilisation de pesticides mais ne pas en manger n’est pas une solution ! 

La consommation en France de Fruits et légumes

En France en 2001, le Programme National Nutrition Santé fait son apparition en France. Initié par le Ministère Français de la santé, il préconise de « Manger 5 fruits et légumes par jour ».

La tendance des Fruits et légumes en France

Avant 2001, nous pouvions constater en France une « perte du savoir-culinaire ». Avec l’arrivée du PNNS, le Ministère de la santé comptait faire revenir ce savoir et mettre en avant les apports en vitamines, en minéraux et en fibres qui contribuent à la lutte contre les principales maladies chroniques. D’après une étude du Crédoc, un institut de recherche, les jeunes d’aujourd’hui consommeraient en moyenne quatre fois moins de fruits et légumes que leurs grands-parents à leur âge.

Le PNNS a été efficace dès 2001 mais entre 2007 et 2010, ces progrès ont été effacés par la crise économique qui a empêché les français de consommer plus de fruits et légumes. Malgré la reprise de cette consommation en 2016, les gains n’ont toujours pas été rattrapés.

On compte aujourd’hui peu de personnes en France consommant les 5 fruits et légumes recommandés par jour. En effet, seul 1 français sur 4 atteint la recommandation minimale.

Quels sont les avantages de consommer plus de fruits et légumes ?

Les fruits et légumes possèdent les mêmes apports en nutriments essentiels : vitamines, minéraux, fibres ou encore caroténoïdes. Ces nutriments n’apportent quasi pas de calories et contribuent pourtant au bon fonctionnement du corps humain : ils ont aussi un effet préventif contre le vieillissement et les maladies cardio-vasculaires.

Pourquoi est-il recommandé d’en manger cinq ? Ce chiffre a été calculé par des experts en Apports journaliers recommandés (AJR). Pour satisfaire ses AJR, le corps a besoin d’environ 700 à 800 grammes par jour. Une portion de fruit ou de légume représentant entre 150 et 200 grammes, l’estimation de 5 fruits et légumes par jour est légitime.

Si compter et manger précisément 5 fruits et légumes par jour est difficile, il est possible de faire la technique de la « moitié de l’assiette ». Cette méthode est simple, il faut prévoir la moitié de son repas/assiette avec des fruits ou des légumes. Par exemple, pour le petit-déjeuner, prendre un jus de fruit avec ses céréales ou ses tartines. Pour le déjeuner, prenez des crudités en entrée ou accompagnez votre repas de légumes. Vous pouvez aussi manger un fruit en dessert. Il existe beaucoup de possibilité de mélange de vos repas habituels avec des fruits ou des légumes.

Comment les jus contribuent à la consommation de fruits et de légumes ?

Il est compliqué de manger des quantités de fruits ou de légumes. Cependant, il est plus facile de les boire. Faire un jus de fruits et légumes vous permettra d’ingérer plus facilement les 5 fruits et légumes recommandés par jour.

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Les bienfaits du jus extrait à froid

On nous a souvent dit de manger beaucoup de fruits et légumes mais cela reste parfois compliqué. En les prenant en jus, tout devient plus facile ! Vous ne pourrez sûrement pas manger une dizaine de carottes et d’oranges d’affilé mais une fois en jus, pas de problème.

Pourquoi boire du jus de fruits ou légumes frais ?

Les avantages du jus extrait à froid

On appelle le jus extrait à froid le 100% pur jus ultra frais.

Vous retrouverez plusieurs avantages à la consommation du jus extrait à froid. Personne ne peut nier le fait qu’il est meilleur que les jus classiques du rayon frais de votre magasin. Il y aura déjà des avantages au niveau du goût et des valeurs nutritives.

Les extracteurs à jus séparent les fibres et le jus pour garder les nutriments et le goût.

Les extracteurs à jus séparent les fibres et le jus pour garder les nutriments et le goût.

 

  • Le goût des jus extraits à froid

Le goût des jus extraits à froid est beaucoup plus naturel !

L’utilisation d’un extracteur de jus permet de conserver toute la saveur du fruit grâce à la rotation lente de la vis ou des rouleaux. L’extraction douce permet de séparer le jus des fibres et le jus se retrouve plus riche en goût. Un petit bonus ? Les extracteurs de jus limitent la perte de jus. En effet, là où une centrifugeuse perd entre 10% et 30% du jus, l’extracteur vous donnera un pur jus concentré, riche en goût et sans les fibres ce qui facilite l’assimilation des nutriments.

  • Le fonctionnement d’un extracteur

Un extracteur de jus permet une extraction douce grâce à la rotation lente de la vis ou des rouleaux.

Cette rotation douce conserve une grande partie des nutriments contenus dans les fruits et les légumes et permet de vous offrir un jus où tous les minéraux, vitamines, oligo-éléments, et enzymes sont conservés. Quoi de mieux qu’un jus riche en goût, qui vous redonnera toute l’énergie nécessaire et qui sera bon pour votre santé ?

Moodiz utilise cette méthode

Moodiz s’applique dans l’authenticité de ses jus pour vous fournir le jus le plus frais et naturel possible ! Nous combinons plusieurs fruits et légumes pour obtenir des jus forts en goût mais aussi en énergie ! Accordez votre « Mood » avec nos jus extraits à froid pour profiter le plus possible de leurs bienfaits !

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Les alternatifs de l’extracteur à froid

Si l’extracteur à froid propose un jus riche en goût et en nutriments, une presse hydraulique propose la même chose, mais en mieux.

Tout comme les extracteurs, les presses à froid évite l’oxydation des nutriments et des enzymes avec la chaleur que produirait une centrifugeuse par exemple. Le bénéfice de la presse à froid sera qu’elle pressera aussi les fibres et extraira tous les nutriments compris dans ces dernières.